Namur

Guide Gault&Millau : les résultats en province de Namur

4 Minute(s) de lecture

Devant un public numérique de milliers de restaurateurs, journalistes et partenaires, Marc Declerck et la présentatrice Virginie Claes ont annoncé, ce 13 décembre, la 19ème édition du Guide Gault&Millau

Le Chef de l’Année, les Jeunes Chefs de l’Année et les Nouveautés remarquables 

Le titre de Chef de l’année 2022 (en photo) revient cette année à Thierry Theys de Nuance à Duffel. “Avec son sens des nuances – tout est dit dans le nom -, des contrastes travaillés dans des détails bien équilibrés et des assiettes bien dessinées, il a en effet atteint de nouveaux sommets. La signature de sa cuisine est un fil rouge qui se déroule des mises en bouche apéritives aux sucreries qui accompagnent le café, choyant ainsi les invités avec de nombreuses découvertes amusantes qui titillent les papilles”, écrit la rédaction. “Aucun détail ne manque: de l’intérieur luxueux à la sélection de pain et de beurre”, confirme également le CEO Marc Declerck.

Cette année, la palme des Jeunes chefs de l’année revient à : Martin Volkaerts (L’Amandier – Genval) pour la Wallonie, Martijn Defauw (Rebelle – Courtrai) pour la Flandre et François-Xavier Lambory (Stirwen – Bruxelles) pour la Région bruxelloise.  

Parmi les nouveautés remarquables pour la Flandre, citons Hertog Jan à Anvers avec une note de 18/20. Epinglons deux nouveautés remarquables pour la Wallonie, à savoir: Toma à Liège et Le Grand Verre à Durbuy, tous deux avec 16/20. La nouveauté remarquable pour Bruxelles est La Villa Lorraine d’Yves Mattagne avec une note de 16,5/20. Les hausses au sommet cette année sont: Restaurant Ralf Berendsen (Lanaken) et Vrijmoed (Gand) avec 17,5/20, Sel Gris (Knokke-Heist) avec 17/20, Altermezzo (Tongres), Colette – De Vijvers (Averbode), Dôme (Anvers) et Sir Kwinten (Lennik) avec 16,5/20, et L’Envie (Zwevegem) avec 16/20.

Les lauréats annuels par thème 

La tradition veut que nous récompensions également certains lauréats par thèmes. 

  • Hôte de l’année: Jonas Kellens (Dim Dining – Anvers)
  • Italien de l’année: San Daniele (Bruxelles – Ganshoren)
  • Asiatique de l’année: Nonbe Daigaku (Bruxelles – Ixelles)
  • La plus belle terrasse: Le Cor de Chasse (Wéris)  
  • Le plus beau restaurant design: Le Vieux Château (Flobecq)
  • Sommelier de l’année: Benjamin De Buck (Vrijmoed – Gand)
  • Dessert de l’année: Restaurant Ralf Berendsen (Lanaken)
  • Brasserie de l’année: Ciro’s (Anvers)
  • Gastro-bistro de l’année: DOOR73 (Gand)
  • Artisan cuisinier de l’année: Jan Nijs (Plein 25 – Elsegem) 
  • Chef-légumes de l’année: Arabelle Meirlaen (Marchin)
  • Carte des vins de l’année: Sans Cravate (Bruges)
  • Carte des bières de l’année: Taratata (Hasselt)
  • Prix-plaisir de l’année: ’t Pachthuis (Zottegem) pour la Flandre, Chabrol pour Bruxelles et CCnomie (Dinant – Falmignoul) pour la Wallonie.
  • Les 3 découvertes de l’année: Klost’r (Vlijtingen) pour la Flandre, Savage pour Bruxelles et Racines (Floreffe) pour la Wallonie.

Les résultats en province de Namur

NameCityProvinceNouveau/NewEn progression/StijgerScore REVIEWAward
Au Gré des SaisonsAchetNamur  13 
L’AngéliqueAndenneNamurNouveau/Nieuw 13 
Le Moma Annevoie-RouillonNamur  13,5 
L’Eau ViveArbreNamur  17 
NousAssesseNamurNouveau/Nieuw 12 
Restaurant abCdBeauraingNamur En progression / Stijging13,5 
Le Pont des AngesBeauraingNamur  12 
Restaurant MichelBoninneNamur  13 
Le resto des franginesBougeNamur  12 
Basile Cuisine GourmandeBovesseNamurNouveau/Nieuw 12 
Le Saint HadelinCelles NamurNouveau/Nieuw 13,5 
La Maison ThaiCineyNamur  13 
Le Concept GourmandCineyNamur  13 
97 Rue PiervienneCineyNamur  12 
Nulle Part Ailleurs CouvinNamur  13,5 
Le 54DaveNamurNouveau/Nieuw 13 
CCnomieDinantNamur En progression / Stijging14Le Prix-Plaisir Wallonie
L’Ours RougeDinantNamur  13,5 
La BrocheDinantNamur  13 
Le ConfessionalDinantNamur  13 
Le Jardin de FiorineDinantNamur  13 
Saint Paulien – Auberge des CrètesDinantNamur  13 
Castel de Pont-à-LesseDinantNamur  12 
Au Tour du VinEghezéeNamur  13 
Le TamarinEghezéeNamur  13 
L’Orange RoseEghezéeNamur  12 
Comptoir de l’Eau Vive ErpentNamur  15 
Epices et NousErpentNamur  13,5 
FarfalleErpentNamurNouveau/Nieuw 12 
L’Artiste FalaënNamur En progression / Stijging14 
La FermetteFalaënNamur  13 
RacinesFloreffeNamurNouveau/Nieuw 13,5Découverte de l’Année Wallonie
Chai GourmandGemblouxNamur  16 
Hors-Champs GemblouxNamur En progression / Stijging15,5 
Baguettes et FourchetteGemblouxNamur  13,5 
Laurent MoutoyGemblouxNamur  13 
DynastyGemblouxNamur  12 
Les Terrasses du PrinceGemblouxNamurNouveau/Nieuw 12 
MerlesseHan-Sur-LesseNamurNouveau/Nieuw 13,5 
L’OthentiqueHan-Sur-LesseNamur En progression / Stijging13 
Le Par-Delà Hastière-par-delàNamur  13 
En Face de l’Île –  Hotel Les SorbiersHeerNamur  12 
La Plage d’AméeJambesNamur  15 
Les Terrasses de l’EcluseJambesNamurNouveau/Nieuw 13 
Le BinômeJambesNamurNouveau/Nieuw 12 
L’EntretienLeuzeNamurNouveau/Nieuw 13 
L’air du tempsLiernuNamur  19 
Atelier de BossiméLoyersNamur  14,5 
Le MetinMettetNamur  13 
Attablez-vousNamurNamur  15,5 
Bienvenue Chez VousNamurNamur  15 
La Table du Royal SnailNamurNamur  14 
Les Potes au FeuNamurNamur En progression / Stijging14 
Parfums de CuisineNamurNamur  14 
La Table de DemainNamurNamur En progression / Stijging13,5 
Les Sens Du GoûtNamurNamur  13,5 
Brasserie du QuaiNamurNamur  13 
Brasserie FrançoisNamurNamur  13 
Chez ChenNamurNamur  13 
EspièglerieNamurNamur  13 
Le RoyalNamurNamur  13 
Le Temps des CerisesNamurNamur  13 
La Cuisine du BelRiveNamurNamur  12 
TapaSoifNamurNamur  12 
Le Goût de ma PassionPontillas (Fernelmont)NamurNouveau/Nieuw 13 
La Cuisine d’un GourmandProfondevilleNamur  14 
Le Green de l’Eau ViveProfondevilleNamur  13 
Coeur de BoeufProfondevilleNamur  12 
Les 7 MeusesRivièreNamur  12 
ArdenRochefortNamur En progression / Stijging15 
La Calèche RochefortNamur  14 
L’IncontournableRochefortNamurNouveau/Nieuw 13 
Hostellerie GilainSorinnesNamur  15 
Matthias and SeaTarcienneNamur  13 
L’EssentielTemplouxNamur  17 
Carré d’HerbesWépionNamur  14 
L’O à la Bouche WépionNamur  13,5 
Chez ChenWépionNamurNouveau/Nieuw 13 
Le D’ArvilleWierdeNamur  15 
copyright Nathalie David
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Publication par communiqué de presse.
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