En Brabant wallon, ils sont une soixantaine d’établissements à figurer dans la dernière édition du Gault & Millau. Si le titre de Chef de l’année 2022 revient à Thierry Theys de Nuance à Duffel, celui de Jeune chef de l’année est allé à : Martin Volkaerts (L’Amandier – Genval) pour la Wallonie, Dans la foulée, son enseigne obtient un magnifique score de 16, prenant la tête du palmarès dans la Jeune Province. Philippe Meyers (Braine-l’Alleud), avec 15,5, Maison Marit (Braine-l’Alleud), avec 15, Bistro Racine (Braine-le-Château), avec 15, l’Horizon (Chaumont-Gistoux), avec 14,5, Aux Petits Oignons (Jodoigne), avec 15, La Frairie (Perwez), avec 14,5, La Ligne Rouge (Lasne-Plancenoit), avec 15, Little Paris (Waterloo), avec 14, un Altro Mondo (Wavre), avec 14 se sont également particulièrement distingués.
Parmi les 3 lauréats POP ( le cahier POP du guide rassemblant les meilleures adresses de ‘fast/street food gourmand’) figure un autre brabançon wallon : El Cuchillo à Genval.
Ce 13/12/2021, devant un public numérique de milliers de restaurateurs, journalistes et partenaires, Marc Declerck et la présentatrice Virginie Claes ont annoncé la dix-neuvième édition du Guide Gault&Millau belge. Compte tenu des circonstances actuelles, cet événement s’est déroulé de nouveau derrière des écrans. L’année dernière, les inspecteurs anonymes du guide ont été agréablement surpris par la résilience des restaurateurs et la qualité dans l’assiette, ce qui s’est traduit par 135 nouvelles adresses et pas moins de 122 hausses…
Gault & Millau : les établissements du Brabant wallon
| Gangnam | Bierges | |
| TERO | Bierges | |
| Philippe Meyers | Braine-l’Alleud | |
| Maison Marit | Braine-l’Alleud | |
| Poivre Noir | Braine-L’Alleud | |
| Max&Moi | Braine-L’Alleud | |
| Toit | Braine-l’Alleud | |
| La Brasserie de l’Alliance | Braine-L’Alleud | |
| Maïnoï | Braine-L’Alleud | |
| Bistro Racine | Braine-le-Château | |
| Les Tilleuls | Céroux-Mousty | |
| L’Horizon | Chaumont-gistoux | |
| Via Novi | Chaumont-Gistoux | |
| 32 Chemin de l’Herbe | Chaumont-Gistoux | |
| 7Ici | Corroy-Le-Grand | |
| L’Amandier | Genval | |
| Brasserie du Lac | Genval | |
| L’élixir des sens | Genval | |
| Chez Louis | Glimes | |
| Au Gré du Train | Grez-Doiceau | |
| La Meunerie | Houtain-Le-Val | |
| Aux Petits Oignons | Jodoigne | |
| Le Sixieme | Jodoigne | |
| Saisonomy | La Hulpe | |
| Barbavin | La Hulpe | |
| Caroline’s Kitchen | La Hulpe | |
| Les Terres d’ici | La Hulpe | |
| Mawal | La Hulpe | |
| Le Petit-Fils | Lasne | |
| Kammala | Lasne | |
| Nulle Part Ailleurs | Louvain-la-Neuve | |
| La Villa du Hautsart | Mélin | |
| Divino Gusto | Nivelles | |
| Il était une fois toi et moi | Nivelles | |
| L’Avenue | Nivelles | |
| Le Champenois | Nivelles | |
| Maurice Le Limonadier | Nivelles | |
| Restaurant de l’Hôtel Nivelles-Sud | Nivelles | |
| Auberge de la Roseraie | Lasne (Ohain) | |
| Le Chavignol | Ottignies-Louvain-la-Neuve | |
| Le Chalet du Lac | Overijse | |
| La Frairie | Perwez | |
| Chez Pauline by Le 1900 | Perwez | |
| Le Damison | Piétrain | |
| La Ligne Rouge | Lasne (Plancenoit) | |
| La Saline | Lasne (Plancenoit) | |
| La Ferme du Faubourg | Quenast | |
| Little Paris | Waterloo | |
| Felicita | Waterloo | |
| De Bouche à Oreille | Waterloo | |
| Fusion sakura | Waterloo | |
| L’Opéra | Waterloo | |
| La Cuisine Du Côté Vert | Waterloo | |
| La Pépinière | Waterloo | |
| La Scarpetta | Waterloo | |
| Le comptoir du Maris | Waterloo | |
| Momo la Crevette | Waterloo | |
| Un Altro Mondo | Wavre | |
| Feuille et Couperet | Wavre | |
| La Table des Templiers | Wavre | |
| Le Resto d’en Face | Wavre | |
| Les Halles | Wavre | |
| Mamy Louise | Wavre | |
| Au Milieu de Nulle Part | Ways | |
