Namur

Gault & Millau : voici le Jeune Chef de l’Année et les tables de la province de Namur !

3 Minute(s) de lecture

La 21e édition du guide Gault&Millau (Belux) a été dévoilée hier, avec cette année 1385 adresses, dont plus de 170 nouvelles et 165 en progression.

La province de Namur se distingue particulièrement grâce au nouveau Jeune Chef de l’Année ; la palme pour la Wallonie revient en effet à Marius Bosmans du Restaurant Arden à Rochefort. Cette table étoilée se trouve dans la partie moderne du magnifiquement rénové Château de Vignée, qui abrite également un hôtel 5 étoiles.
C’est dans ce magnifique lieu près de Ciergnon que la CCI LVN avait organisé son cocktail de vœux en début d’année.
Marius Bosmans est donc l’esprit créatif de ce restaurant gastronomique dont le menu de saison est ancré dans le terroir et partiellement composé des récoltes de la serre et du potager du château.
Fort de son expérience dans des restaurants renommés tels que Hertog Jan, Boury et Nuance, le jeune chef confirme sa maîtrise de l’art d’exploiter les saisons et de présenter une cuisine pure et expressive.
« Nous nous efforçons d’offrir à nos convives une expérience culinaire unique et mémorable » explique-t-il. « Dans notre restaurant, nous célébrons la beauté des ingrédients simples et faisons tout notre possible pour laisser parler les saveurs naturelles des ingrédients. »

Des nouveaux venus dans le guide

Plusieurs restaurants sont par ailleurs épinglés dans cette nouvelle édition, avec l’entrée de quelques tables : Chez Pin-Pin à Barvaux-Condroz, L’Inopiné à Eghezée, Le Primitif à Gedinne, Le Roi de Trèfle à Namur, Le Petit Pays à Namur, Jeux de Goûts à Orchimont-Hérisson, Bistro Gourmand à Sorinnes et Mona Lisa à Yvoir.
Le guide pointe aussi des progressions au top de la gastronomie belge, notamment Attablez-vous à Namur qui obtient un 16/20 et aussi 3 toques.

Le classement en province de Namur

Au Gré des SaisonsAchetNamur0 13 
Moma Annevoie-RouillonNamur0 13 
NousAssesseNamur0En progression 13,5 
Chez PinpinBarvaux-CondrozNamurNouveau13 
Restaurant abCdBeauraingNamur0En progression 14 
Le Pont des AngesBeauraingNamur0En progression 13 
Basile Cuisine GourmandeBovesseNamur0En progression 14,5 
Recto VersoCineyNamur0En progression 14 
97 Rue PiervienneCineyNamur0 12 
Nulle Part Ailleurs  CouvinNamur0 13,5 
Le 54DaveNamur0 13,5 
CCnomieDinantNamur0 14 
L’Ours RougeDinantNamur0 13,5 
La BrocheDinantNamur0 13 
Le ConfessionnalDinantNamur0 13 
Le Jardin de FiorineDinantNamur0 13 
Le Trois x 15DinantNamur0En progression 13 
Saint Paulien – Auberge des CrètesDinantNamur0 12 
Au Tour du VinEghezéeNamur0 13 
Le TamarinEghezéeNamur0 13 
L’inopinéEghezéeNamurNouveau 12 
L’EntretienEghezée (Leuze)Namur0 13,5 
La Grange d’HamoisEmptinneNamur0 13,5 
Comptoir de l’Eau Vive ErpentNamur0 14,5 
Epices et NousErpentNamur0 13,5 
L’Artiste FalaënNamur0 13,5 
La FermetteFalaënNamur0 13 
RacinesFloreffeNamur0 14 
PrimitifGedinneNamurNouveau 13,5 
Chai GourmandGemblouxNamur0 16 
Hors-Champs GemblouxNamur0 16 
Baguettes et FourchetteGemblouxNamur0 13,5 
DynastyGemblouxNamur0 12 
Les Terrasses du PrinceGemblouxNamur0 12 
Garde MangerGesvesNamur0 13 
L’ÔthentiqueHan-Sur-LesseNamur0 13 
En Face de l’ÎleHeerNamur0 12 
La Plage d’AméeJambesNamur0 15 
Le BinômeJambesNamur0En progression 13 
Les Terrasses de l’EcluseJambesNamur0En progression 13 
L’air du tempsLiernuNamur0 19 
Atelier de BossiméLoyersNamur0 14 
Le MétinMettetNamur0 13 
Attablez-vousNamurNamur0En progression 16New on the Top
Bienvenue Chez VousNamurNamur0 15 
La Table du Royal SnailNamurNamur0 14 
Les Potes au FeuNamurNamur0 14 
Pré de chez vousNamurNamur0En progression 14 
Le Roi de TrèfleNamurNamurNouveau13,5 
Les Sens Du GoûtNamurNamur0 13,5 
Brasserie du QuaiNamurNamur0 13 
Brasserie FrançoisNamurNamur0 13 
Chez ChenNamurNamur0 13 
EspièglerieNamurNamur0 13 
Petit PaysNamurNamurNouveau13 
Le PanoramaNamurNamur0 12 
Le PâtanthropeNamurNamur0 12 
Le RoyalNamurNamur0 12 
Le Temps des CerisesNamurNamur0 12 
Restaurant MichelNamur (Boninne)Namur0 13 
YirmiNamur (Malonne)Namur0En progression 14 
L’EssentielNamur (Temploux)Namur0 16,5 
La p’tite AubergeOheyNamur0 12 
Jeux de GoûtsOrchimont-HérissonNamurNouveau 12 
La Cuisine d’un GourmandProfondevilleNamur0 14 
Le Green de l’Eau ViveProfondevilleNamur0 13 
Coeur de BoeufProfondevilleNamur0 12 
L’Eau ViveProfondeville (Arbre)Namur0 17,5 
Au Phil des saveursProfondeville (Bois-de-Villers)Namur0 13,5 
ArdenRochefortNamur0En progression 15,5Jeune Chef de l’Année Wallonie
L’IncontournableRochefortNamur0En progression 13,5 
Hostellerie GilainSorinnesNamur0En progression 15,5 
Bistro GourmandSorinnesNamurNouveau 13 
Matthias and SeaTarcienneNamur0 13 
Carré d’HerbesWépionNamur0 14 
L’O à la Bouche WépionNamur0 13,5 
Chez ChenWépionNamur0 13 
Le D’ArvilleWierdeNamur0 15 
Mona Lisa YvoirNamurNouveau 12 


L’édition 2024 du guide Gault&Millau sera disponible en librairie cette semaine (34 euros) ou via shop.gaultmillau.be

(Photo Château de Vignée)

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Publication par communiqué de presse.
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